代表者のプロフィール

（Profile of the representative） 

プロフィール 

（氏名） 西村 則明

●　１９４８年10月生まれ

（学歴、及び、職歴）

 １．東京農業大学 農学部 醸造学科(1973年卒業､専攻：醸造学(調味食品)･醗酵学)

 ２． Ｏ上智大学 理工学部 化学科 生物化学教室（1年･1974年修了）

       * 研究テーマは『蛋白質の冷凍変性』についてｱﾐﾉ酸組成の基礎研究に携わる。

     Ｏ 岡山大学 農学部 農芸化学科 醗酵化学教室（内地留学に拠り、2年･1976年修了）

       * バクテリアリーティング(応用微生物)に於いて、工場廃水処理(鉱山廃水)の基礎研究

         に携わる。

       * 研究テーマは『鉱山廃水に於けるバクテリアの同定・培養と環境浄化への応用』

              （バクテリア：鉄酸化細菌・イオウ酸化細菌） 

     * ２ は､何れも大学院研究生として在籍

３．食品製造メーカーにおいて、品質及び生産管理、惣菜の基礎研究と新商品開発、

   生産技術(惣菜等新設工場への生産ラインの構築と商品移行)、レトルト(パウチ)食品の

   開発と殺菌技術等に携わる。

　 また､チーフインスペクターとして工場品質監査を通して、ＩＳＯ・ＨＡＣＣＰシステムの構築と

   導入支援に携わり、品質の向上とクレームの低減に努める。

 　その他、企業内研修において「ＩＳＯ・ＨＡＣＣＰ等の教育訓練セミナー」専任講師を務める。

    　（ ＩＳＯ・ＨＡＣＣＰシステム及び教育訓練書々籍を刊行する。）

  以上、惣菜関連 約200ｱｲﾃﾑ余りのﾚｼﾋﾟを商品化する｡（ﾎｰﾑﾒﾆｭｰﾎﾞﾀﾝ「商品開発 ﾘｽﾄ」参照）

 今後、『医食同源』をキーワードに自然食品・機能性食品等の消費者ニーズに合った健康食品の

 商品開発、また、“食の安全と環境” 及び “食文化・食の向上とは何か”について考察して行く。

《主な資格》

    ・ ＩＳＯ審査員（9000・14000・22000）Ｍｕｌｔｉｐｌｅ  〈ＩＲＣＡ登録〉 等

（趣味）

    Ｏ 登山：毎年、夏山登山（夏山漫歩）を楽しみとしています。

          *上高地・尾瀬が原へのトレッキングなどが楽しみ。

          （奥穂高岳(3190m)・涸沢岳(3110m)・涸沢カール(2350m)を登攀）